AKA Pizza d'Automne. La courge et les champignons sauvages sont les légumes d’automne préférés de Jackie. Dans cette recette, nous remplaçons la base de sauce tomate estivale par de la "Crème de Courge," parfumée à la sauge et au romarin.
Ingrédients
Une demi-courge
600g de champignons sauvages
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Une poignée de sauge fraîche
Quelques brins de romarin frais
Quelques brins de thym frais
Une poignée de noisettes
100g de mozzarella râpée
100g de Brie ou Gorgonzola, selon le goût
2 boules de pâte à pizza
Une pincée de sel
Recette
Coupez la courge en tranches et retirez la peau. Ensuite, coupez-la en dés et faites-la revenir dans l'huile d'olive avec la sauge et le romarin. Après 10 minutes de cuisson, retirez les brins durs et mixez la courge pour obtenir une pâte lisse. Ceci est votre base.
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux ou en lamelles. Faites-les sauter à feu vif avec l'huile d'olive, l'ail, le thym et une pincée de sel.
Coupez le Brie ou le Gorgonzola en tranches et écrasez les noisettes.
Étalez une pâte à pizza et étalez deux cuillères de crème de courge sur le fond. Saupoudrez de mozzarella. Garnissez ensuite avec les champignons sauvages, le fromage et un filet d'huile d'olive. Prêt pour le four à pizza de Jackie !
Une fois la pizza cuite, saupoudrez de noisettes et ajoutez quelques feuilles de thym.