Koken

Jackie is een compacte buitenkeuken: er zijn heel wat mogelijkheden om gerechten te bereiden door het houtvuur nuttig aan te wenden. Leer hier de basis, maar laat je vooral niet tegenhouden om een echte Jackie masterchef te worden. Wij willen gerust alle baksels komen proeven! 🤤

Pot of pan

De standaard bovenplaat wordt opgewarmd door het vuur in de kachel. Dit kan perfect aangewend worden als fornuis. Plaats pan of pot hierop, en laat de inhoud pruttelen. 

Roest kan overgedragen worden van het Cortenstaal op de pot of pan in kwestie. Laat dit er niet langer dan nodig op staan, en poets nadien de onderzijde.

Grill of plancha

Accessoires voor gebruik van standaard grills of plancha’s zullen snel online komen. Voor gebruiksaanwijzingen, zie bijgeleverde handleiding.

Pizza oven

Indien je ook een Jackie ovenmodule hebt aangekocht, lees je hier hoe je te werk gaat. Om te beginnen, is het belangrijk dat je de ovenmodule erop plaatst voor je begint te stoken, en niet tijdens!

Installatie

Maak eerst de bovenplaat van de kachel los door deze naar je toe te schuiven. De plaat leg je aan de kant, of steek je in de doos van de oven. 

Er bevindt zich nu een grote opening bovenaan de kachel, omgeven door een reeks perforaties. Het metalen inzetstuk dat de pizzasteen vasthoudt, past er precies in, met de open zijde naar je toe als je voor de kachel staat.

De langere plaat achteraan het inzetstuk heeft aan de onderzijde een geplooide lip. Beweeg daarom het inzetstuk eerst naar achteren en dan weer naar voor om dit op z’n plaats te laten zakken.

Vervolgens kan je de hele ovenmodule bovenop de kachel zetten. De speling links en rechts, maar ook ter hoogte van de rookafvoerbuis is miniem, om zo weinig mogelijk kieren open te laten. 

TIP: Indien de ovenmodule niet meteen op z’n plaats zakt, volstaat het soms even de rookafvoerbuis te bewegen. Deze moet exact in de uitsnijding van de oven passen.

Pizza bakken

Bakken kan vanaf het moment dat de pizzasteen ongeveer 300°C is, doorgaans na 40-50 minuten. Volg je de temperatuur met een magnetische thermometer op de klep, dan wijst deze ongeveer 250°C aan op dat moment.

Eens de tomatensaus op het deeg ligt, moet die pizza zo snel mogelijk in de oven, anders kleeft die aan je aanrecht of je pizzaschep. Een te nat deeg kleeft en krijg je niet mooi in je oven.

Je kan de oven openen en sluiten met behulp van de klep. Hanteer het handvat hiervoor met een ovenhandschoen. Open met je linkerhand de oven terwijl je met de pizzaschep in je rechterhand de pizza in de oven schuift.

Het volstaat de pizza 2 à 3 minuten in de oven te laten. Halfweg kan je even controleren of de pizza gelijkmatig bakt. Draai eventueel een kwartslag met de pizzaschep. Tenslotte haal je de pizza uit de oven met de pizzaschep, en beperk je opnieuw de tijd dat de oven open blijft staan. Next!