Jackie's plancha is uitermate geschikt voor het grillen van groenten. Je kan ze snel garen terwijl je alle gezonde voedingsstoffen bewaart. Met Jackie breng je de pure vegetarische keuken naar je tuin. Ook met dit lentegerecht met burrata en asperge.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gr groene asperges
- 50 gr hazelnoten
- 2 bollen burrata
Voor de dressing:
- 200 ml olijfolie
- 150 gr Parmezaanse kaas
- 1 teentje look
- 1 rode peper
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 10 basilicumblaadjes
- Peper en zout
Recept:
- Steek het vuur aan in de Jackie met er bovenop de plancha in de plaats van de afdekplaat.
- Hak de hazelnoten fijn en kleur ze op de plancha.
- Snijd de peper, de look en de basilicum fijn. Rasp de Parmezaanse kaas en de schil van de sinaasappel en de citroen. Meng alles in een kom.
- Pers de citroen en de sinaasappel en giet het sap samen met de olijfolie in de kom.
- Verwijder het onderste gedeelte van de asperges.
- Olie de plancha, veeg overtollige olie weg, en leg er de groene asperges op. Draai de asperges na 5 minuutjes om en positioneer ze op een koudere zone als ze al goed gekleurd zijn, om rustig verder te laten garen.
- Verdeel de asperges op de borden en lepel er de dressing over. Verdeel ook de burrata, bestrooi met hazelnoten en werk naar smaak af met peper en zout.
