Grüner Spargel auf der Plancha

Jackies Plancha ist hervorragend zum Grillen von Gemüse geeignet. Du kannst sie schnell garen und gleichzeitig alle gesunden Nährstoffe bewahren. Mit Jackie bringst du die reine vegetarische Küche in deinen Garten, auch mit diesem Frühlingsgericht mit Burrata und Spargel.
Zutaten für 4 Personen:

• 500 g grüner Spargel
  
• 50 g Haselnüsse
  
• 2 Kugeln Burrata
  

Für das Dressing:

• 200 ml Olivenöl
  
• 150 g Parmesan
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 rote Chili
  
• 1 Zitrone
  
• 1 Orange
  
• 10 Basilikumblätter
  
• Pfeffer und Salz
  

 

Jackies Plancha ist hervorragend zum Grillen von Gemüse geeignet. Du kannst sie schnell garen und gleichzeitig alle gesunden Nährstoffe bewahren. Mit Jackie bringst du die reine vegetarische Küche in deinen Garten, auch mit diesem Frühlingsgericht mit Burrata und Spargel.
Zutaten für 4 Personen:

500 g grüner Spargel
50 g Haselnüsse
2 Kugeln Burrata

Für das Dressing:

200 ml Olivenöl
150 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili
1 Zitrone
1 Orange
10 Basilikumblätter
Pfeffer und Salz

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Rezept:

• Entzünde das Feuer in der Jackie mit der Plancha anstelle der Abdeckplatte oben drauf.
  
• Hacke die Haselnüsse fein und röste sie auf der Plancha.
  
• Schneide die Chili, den Knoblauch und das Basilikum fein. Reibe den Parmesan und die Schale der Orange und der Zitrone ab. Mische alles in einer Schüssel.
  
• Presse die Zitrone und die Orange aus und gieße den Saft zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel.
  
• Entferne den unteren Teil der Spargelstangen.
  
• Öle die Plancha, wische überschüssiges Öl ab und lege den grünen Spargel darauf. Drehe die Spargelstangen nach 5 Minuten um und lege sie auf eine kühlere Zone, wenn sie schon gut gebräunt sind, um sie sanft weiter garen zu lassen.
  
• Verteile den Spargel auf den Tellern und träufle das Dressing darüber. Füge die Burrata hinzu, bestreue mit Haselnüssen und würze nach Geschmack mit Pfeffer und Salz.