AKA Herbstpizza. Kürbis und Waldpilze sind Jackies Lieblingsgemüse im Herbst. In diesem Rezept ersetzen wir die sommerliche Tomatensaucenbasis durch „Kürbiscreme“, gewürzt mit Salbei und Rosmarin.
Zutaten
Ein halber Kürbis
600g Waldpilze
3 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Eine Handvoll frischer Salbei
Einige Zweige frischer Rosmarin
Einige Zweige frischer Thymian
Eine Handvoll Haselnüsse
100g geriebener Mozzarella
100g Brie oder Gorgonzola, nach Geschmack
2 Pizzateigkugeln
Eine Prise Salz
Rezept
Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben und entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie ihn dann in Würfel und braten Sie ihn in Olivenöl mit Salbei und Rosmarin an. Nach 10 Minuten auf dem Herd entfernen Sie die harten Zweige und pürieren den Kürbis zu einer glatten Masse. Dies ist Ihre Basis.
Die Pilze putzen und in Stücke oder Streifen schneiden. Braten Sie sie bei hoher Hitze mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und einer Prise Salz an.
Den Brie oder Gorgonzola in Scheiben schneiden und die Haselnüsse zerkleinern.
Rollen Sie eine Pizzateigkugel aus und verteilen Sie zwei Löffel Kürbispüree auf dem Boden. Mit Mozzarella bestreuen. Belegen Sie dann mit den Waldpilzen, dem Käse und einem Schuss Olivenöl. Bereit für Jackies Pizzaofen!
Sobald die Pizza gebacken ist, die Haselnüsse und einige Thymianblätter darüber streuen.