Die Schönheit einer Margherita liegt in ihrer Einfachheit. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten—frischen Tomaten oder Tomatensauce, cremigem Mozzarella, duftendem Basilikum und einem Schuss Olivenöl—ist sie das perfekte Beispiel für "weniger ist mehr." Gebacken in einem heißen Pizzaofen wie dem Jackie wird der Rand außen knusprig, bleibt innen weich, und der Käse schmilzt perfekt. Sobald Sie die Margherita beherrschen, haben Sie eine starke Grundlage als Pizzaiolo geschaffen. Sie ist die perfekte "Testpizza", um den Teig, die Sauce und die Backtechnik zu meistern.
Wählen und bereiten Sie Ihre Zutaten sorgfältig vor: Tomatensauce aus frischen Tomaten oder ganzen Dosentomaten, frischen Mozzarella, frisches Basilikum.
- Reißen Sie den Mozzarella in 5-6 Stücke und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang auf einem Küchentuch oder in einem Sieb abtropfen, bevor Sie Ihre Pizza belegen.
- Heizen Sie Ihren Jackie-Ofen 25 bis 35 Minuten lang vor.
- Zerdrücken Sie die Dosentomaten mit der Hand. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, blanchieren Sie sie 60 Sekunden lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um die Haut zu lösen. Schälen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in Stücke und verwenden Sie einen Mixer für eine glatte Sauce oder zerdrücken Sie die geschälten Tomaten für eine rustikale Textur – ein weiteres Kochen ist nicht nötig. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Sobald der Jackie-Ofen eine Temperatur von 250°C-300°C erreicht hat, ist es Zeit, den Teig zu dehnen und die Pizza zu belegen. Tun Sie dies nicht zu früh, da der Teig sonst an Ihrer Arbeitsfläche haften könnte, selbst mit Semola-Mehl, um dies zu verhindern.
- Geben Sie zwei Löffel Tomatensauce in die Mitte des Teigs und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer Spiralbewegung. Streuen Sie dann den Mozzarella gleichmäßig über die Tomatensauce.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Pizzaschieber trocken ist. Schieben Sie ihn vorsichtig unter den Teig und prüfen Sie, ob der Teig klebt. Falls ja, streuen Sie etwas mehr Semola-Mehl darunter.
- Schieben Sie die Pizza vorsichtig in den Jackie-Ofen und backen Sie sie 2-3 Minuten lang.
- Garnieren Sie die Pizza mit frischen Basilikumblättern, einem Schuss Olivenöl, und... genießen Sie jeden Bissen!
